不用揉面不用擀面，蓬松酥脆又柔软的懒油条

作者： 小馋食光

在这个漫长假期嚯嚯面食的亲们大多都做过小油条了吧，我也一样，但满足于成就感的同时对家庭美食来说还是有些麻烦 这个小油条很懒，不用揉面、不用擀面，还蓬松酥脆又柔软，是很多“河南肉丁胡辣汤”的标配

用料

• 面粉 250克
• 盐 糖 各3克
• 酵母 4克
• 温水 280克
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 茴香 适量

不用揉面不用擀面，蓬松酥脆又柔软的懒油条的做法步骤

步骤 1

准备面粉、糖和酵母

步骤 2

加入大约280克的温水用筷子搅拌

步骤 3

完全充分搅拌至糊状

步骤 4

加入1个鸡蛋

步骤 5

继续搅拌、充分融合

步骤 6

加入盐、茴香和黑芝麻

步骤 7

继续搅拌均匀

步骤 8

盖上盖子，醒发至2倍大

步骤 9

炸锅预热，油温至6、7成热

步骤 10

用两只筷子的筷头儿轻轻卷起一部分面糊，有点像小时候玩搅糖

步骤 11

放入油锅中抻开一下，让它自然成型

步骤 12

重复这个动作，然后翻动成型的小油条

步骤 13

至全部金黄色，滤网捞出滤油

步骤 14

盛入竹筐中更符合这个气氛

步骤 15

这个时候真的应该有一碗胡辣汤或酸辣汤，那就更完美了

不用揉面不用擀面，蓬松酥脆又柔软的懒油条的小贴士

1.醒面的时间根据室温来定，从2小时开始不等 2.用筷头儿挑面糊入炸锅成型有点难度，家里如果有裱花袋，用它来挤会更容易

菜谱创建时间：2020-02-28 11:28:51