我们家的炸酱

作者： happy_xy

炸酱面永远是自己家的好吃 每次吃都得来两碗 从小吃到大的味道 老爸手把手教的 味道的传承

用料

• 干黄酱 半斤
• 五花肉 200克
• 姜 一块
• 大料 一颗
• 水用于调干酱 约400毫升
• 酱油 1小勺
• 糖 40克

我们家的炸酱的做法步骤

步骤 1

五花肉可选比较肥的部分 去皮切丁 里脊是做糖醋里脊的

步骤 2

姜一块 八角一颗 图是两颗 我又送回去一颗

步骤 3

一勺料酒 一勺干粉抓匀

步骤 4

干黄酱加水调稀 半斤黄酱加约400毫升水 加白糖图中勺我加了七勺约40克 个人觉得还可以再甜点儿不喜甜就这个量就好

步骤 5

调到这个浓稠度即可

步骤 6

热锅锅中放宽油 比平时炒菜多些 放入姜八角爆香

步骤 7

下入五花肉中小火煸炒

步骤 8

炒至表面微黄 肥肉出油 加入一勺料酒 两瓷勺生抽

步骤 9

倒入稀黄酱

步骤 10

开始翻炒 中小火 需要不停搅拌 老爸提醒换个长点儿的炒勺 小心酱溅手上 (￣∇￣)

步骤 11

酱刚入锅时会把锅里的油都吃进去 随着水分的蒸发 酱表面会浮一层油 酱差不多就熬好了

步骤 12

最后酱随着炒勺一起滑动粘底的面积越来越小 就可以出锅了

步骤 13

出锅

步骤 14

上桌开吃 糖醋里脊炸酱面是绝配(≧∇≦)

菜谱创建时间：2020-02-28 15:57:28