超香浓嫩滑的椰奶冻

作者： OTmm厨房

我做了方子两倍的量

用料

• 浓椰浆 200克
• 淡奶油 95克
• 细砂糖 35克
• 吉利丁片 2片
• 椰蓉 小许

超香浓嫩滑的椰奶冻的做法步骤

步骤 1

材料就是这么简单

步骤 2

把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用

步骤 3

奶锅中加入浓椰浆、淡奶油、细砂糖轻轻拌匀

步骤 4

隔水加热至糖化，混合椰奶液的温度约为50度左右。没有烘焙温度计的情况下，怎么判断到50度呢？只能手测，比冬天给宝宝洗澡的水温高一点点就行，当妈妈都会明白。

步骤 5

放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火

步骤 6

慢慢倒入至干净的在保鲜盒里

步骤 7

盖上盖子，待椰奶液放凉后，放入冰箱冷藏至凝固，我一般放一个晚上

步骤 8

第二天取出切小块

步骤 9

每块椰奶冻都沾上椰蓉，也可将椰蓉倒进已装着切好小块椰奶冻的盒子，轻轻摇动，让椰蓉均匀地粘在椰奶冻上

步骤 10

漂亮又好吃的椰奶冻就好了

菜谱创建时间：2020-02-28 15:58:13