（懒人版）黑椒大葱牛肉粒

作者： 能做会吃的成都好吃嘴

家里库存了一块牛排，不想吃煎的了。正好买了山东大葱，就尝试着做个新菜。（备菜时忘了拍照）

用料

• 牛肉 200克
• 黑胡椒酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3克
• 料酒 1勺
• 老抽 2克
• 菜油 50克
• 山东大葱 3根
• 味精 2克

（懒人版）黑椒大葱牛肉粒的做法步骤

步骤 1

冰箱里的的牛排切成1.2-1.5cm左右大小的方粒后备用（因本来就有底味了就无需码味）。若没有牛排用牛腿肉做就需码味。方法：盐5克，料酒1勺，胡椒粉1勺，用手抓匀后静置30分钟。

步骤 2

大葱除去老叶，只留葱白，斜刀切成葱段后备用。

步骤 3

热锅冷油，油温3成，中小火滑入牛肉粒，炒至牛肉粒7成熟（表面发白，自己用口尝），锅边淋入料酒后，加入黑胡椒酱，大火炒香后倒入大葱炒匀，再加蚝油（增香）、老抽（上色）、味精（提鲜），翻炒均匀起锅装盘。（若口味较重滴，可在表面再撒入一点黑胡椒碎，更香）！

菜谱创建时间：2020-02-28 21:12:36