卤牛腱子©斐斐

作者： 小王年年有余

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用料

• 牛腱 800克
• 生抽 120克
• 老抽 25克
• 冰糖 70克
• 辣椒油 20克
• 色拉油 20克
• 盐 10克

卤牛腱子©斐斐的做法步骤

步骤 1

1，800克牛腱子切成大块后，冷水牛肉放入锅烧开，关小火热水焯10分钟，洗干净。

步骤 2

2，然后找个盆，生抽120克、老抽25克、冰糖70克、辣椒油20克、色拉油20克、盐10克，牛肉抹匀后浸泡十几分钟。

步骤 3

3，接着放到铸铁锅里加水，浸泡的调料汁千万别倒了，调料汁要全部倒入锅中，放2片香叶、放100克姜、放5克桂皮、放2颗八角。大火开后，中小火炖一个半小时。

步骤 4

4，烧好后放凉再切盘，上桌前浇点汁上去就好了

步骤 5

5，加水要没过牛肉以上两指，加温水，不要加冷水。

菜谱创建时间：2020-02-28 22:04:41