肉松小贝

作者： 爱分享美食的菇凉

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 35克
• 低筋粉 50克
• 细砂糖 40克
• 肉松 200克
• 沙拉酱 适量
• 柠檬汁 5滴

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化

步骤 2

倒入玉米油，充分搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

Z字形搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊

步骤 6

蛋白加入柠檬汁，高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可

步骤 7

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

步骤 8

倒回蛋白霜盆子

步骤 9

继续自下而上翻拌均匀

步骤 10

烤箱预热，上下模式160度15分钟左右

步骤 11

将蛋糕糊装入裱花袋

步骤 12

裱花袋尖端剪开口在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形，用抹刀将表面稍稍抹平

步骤 13

放入预热好的烤箱中层 160度15分钟左右

步骤 14

烤制结束取出烤盘冷却

步骤 15

冷却后将蛋糕片底部抹少许沙拉酱

步骤 16

放适量肉松，合上即可

步骤 17

肉松小贝就做好了，一口一个~~嘻嘻

菜谱创建时间：2020-02-29 08:39:16