千层酥脆小饼干

作者： braaav

在小红书上看到的，做出来不错，查了查下厨房好像没有，来补一个~ （只做了一次还没有留过程图QAQ下次补qwq）

用料

• 面粉 360克
• 油 100克
• 白糖 15克
• 鸡蛋 2个
• 水 60克

千层酥脆小饼干的做法步骤

步骤 1

200克普通面粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 2

再加入60g清水，20g油（原作我用的花生油，我用的普通食用油），搅拌均匀

步骤 3

揉成面团，放在一旁备用（揉起来很软，也容易光滑~）

步骤 4

160g面粉+80g油，搅匀揉成团，成油酥面

步骤 5

把揉好的第一份面团擀成方形面片，再把油酥面少量多次的均匀涂抹在上面

步骤 6

开始“叠被子”：三分之一的位置上面折下来，下面折上去，左边折过来，右边折过去

步骤 7

压扁，擀面杖擀开成方形；再次重复上面的步骤“折被子”

步骤 8

再擀开成方形面片，从两头向中间卷起，一边卷一边收紧

步骤 9

整理好后切成1cm厚的片，纹理非常清晰

步骤 10

放在电饼铛中干锅烙，里面的油会慢慢渗出来

步骤 11

烙到两面金黄出锅，就完成啦！

千层酥脆小饼干的小贴士

⚠️揉第一份面团的时候注意水不要加多 ⚠️“叠被子”建议先把较小的那三分之一翻上去，同时小心油酥面不要太散掉，这样叠完比较完整 ⚠️擀的时候注意适时在面板上加些面粉，粘在一起就不好了

菜谱创建时间：2020-02-29 15:25:32