零失败的马蹄糕

作者： LamiaXX

只要选对马蹄粉的牌子、会开生熟浆，基本上都能成功。

用料

• 黄浆部分：
• 马蹄粉 125克
• 水 620ml
• 红糖 70克
• 白浆部分：
• 马蹄粉 125克
• 椰汁 300ml
• 水 450ml
• 白糖 70克

零失败的马蹄糕的做法步骤

步骤 1

做马蹄糕的成功与否，马蹄粉的牌子是关键。在这里推荐洲星和车田河这两个牌子。

步骤 2

这种不纯的马蹄粉不适合做马蹄糕哦。

步骤 3

先做黄浆部分。把125克的马蹄粉和310ml的水搅拌在一起。即为生浆。用过滤网过滤一下，留着备用。

步骤 4

70克的红糖加310ml的水，搅拌加热至沸腾。

步骤 5

取100克的粉浆倒入红糖水中，边倒边用打蛋器搅拌。

步骤 6

红糖熟浆就做好了。

步骤 7

将红糖熟浆倒入剩下的黄生浆里，边倒边用打蛋器搅拌。

步骤 8

黄浆部分做好。

步骤 9

现在开始做白浆部分。先把125克的马蹄粉和300ml的椰汁搅拌在一起。过滤一下，留着备用。

步骤 10

70克的白糖加450ml的水，搅拌加热至沸腾。

步骤 11

取100克的粉浆倒入白糖水中，边倒边用打蛋器搅拌。

步骤 12

白糖熟浆做好了。

步骤 13

将白糖熟浆倒入剩下的生浆里，边倒边用打蛋器搅拌。

步骤 14

将两种浆备好。锅里开始放水加热。

步骤 15

水开了才开始放第一层。均匀铺满即可，不需要太厚哦。

步骤 16

盖上锅盖中火蒸大概两分钟，等到完全透明，第一层就好了。

步骤 17

接下来倒上白浆，即为第二层。白浆分量较多，每层可以多倒一些。

步骤 18

图为白色部分完全熟透的状态。

步骤 19

再倒上黄浆。

步骤 20

完全熟透再倒上白浆。以此类推。

步骤 21

蒸熟出锅，放凉待切。第一层和最后一层一定要用黄浆。别问为什么，纯粹是为了好看~!

步骤 22

用锋利一点的刀来切会比较整齐哦~ 成品大概两斤半左右。

菜谱创建时间：2020-02-29 17:05:39