镜面鸡蛋羹

作者： 围裙甜妈

用料

• 土鸡蛋 3个
• 温开水 300克
• 盐 适量克
• 白糖 少许克

镜面鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋冲洗干净，准备一个菜盘，深度适宜，不建议用碗，因为蛋液深度太深就很难熟，不易成功。

步骤 2

鸡蛋打入碗里

步骤 3

用筷子打散

步骤 4

都是大泡泡，继续搅打

步骤 5

快速搅打

步骤 6

打到都是小泡泡就差不多了

步骤 7

加入温开水

步骤 8

继续搅打，使蛋液和水充分混合

步骤 9

倒入备好的菜盘

步骤 10

表面都是泡泡

步骤 11

拿根葱或者菜叶梗将泡泡赶到一角

步骤 12

再静置一会儿，泡泡少了很多，当然也可以将泡泡去掉，但为了不浪费，就放着了

步骤 13

入蒸笼，开中小火

步骤 14

蒸了2分钟的样子

步骤 15

蒸了5分钟的样子，轻轻推晃一下蒸笼，蛋液内部有浪动的感觉

步骤 16

蒸8分钟的样子，整体基本凝固

步骤 17

关火，表面装饰一下

步骤 18

淋点生抽，盖上盖子闷3～5分钟即可

步骤 19

看看内部状况

步骤 20

表面也可以用其他材料装饰

菜谱创建时间：2020-02-29 17:46:00