麻辣香锅

作者： 魏鸿飞

我做的份量比较足，是6—8个人的份。 想做香锅的朋友，要根据人数多少适当的增减。

用料

• 虾 10多只
• 金针菇 一小把
• 木耳 10朵
• 土豆 1大个
• 藕 1节
• 蒜 5瓣
• 姜 5—8片
• 午餐肉 10片
• 干辣椒 5、6个
• 花椒 15—20粒
• 香菇 6—8朵
• 西兰花 半个
• 郫县豆瓣酱 5—8勺
• 各种火锅丸子 一大盘
• 料酒 3茶勺
• 耗油 2茶勺
• 十三香 1茶勺
• 孜然粉芝麻 3—5茶勺
• 大葱 1根
• 香菜 3—5根
• 干辣椒 4—5个

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

切好配料备用

步骤 2

准备好所需要的材料，把除土豆，藕，虾，单独放好。

步骤 3

先将所有火锅肉丸类开水煮熟，再把兰花或者菜花放到锅里焯水。然后把金针菇和木耳也煮熟

步骤 4

热锅热油，把土豆片和藕片炒熟出锅，油锅不用刷锅，直接把虾煸炒熟出锅。

步骤 5

虾出过后加油，油开后放入花椒和八角炸香，把八角和花椒取出，倒入葱姜蒜干辣椒香菜根………。炒香放入郫县豆瓣酱，耗油，十三香，炒均匀倒入所有的配菜和丸子之类（喜欢吃青菜的先不要放入青菜），翻炒倒入料酒，翻炒均匀倒入少许2茶勺味极鲜，放入喜欢吃的青菜，香菜段，加入孜然粉和芝麻，翻炒至青菜断生出锅前放些香菜末和香葱末即可。

菜谱创建时间：2020-02-29 18:51:51