银耳汤

作者： 舍利子-简单

在原有方子的基础上根据自己的喜好调整了一下，怕自己忘了，记录下来😀 这个方子是不很浓稠的银耳汤。

用料

• 银耳（丑耳） 半朵
• 冰糖 70克
• 枸杞 20粒
• 红枣 3颗
• 老红糖 20克
• 桃胶 7颗
• 雪燕 7颗
• 皂角米 1小把
• 水 1500克

银耳汤的做法步骤

步骤 1

干银耳冷水泡发2~3个小时（用的云南的丑耳，如用的别的银耳依据其说明泡发），桃胶温水泡发20小时，雪燕温水泡发15小时，皂角米温水泡发15 小时。

步骤 2

泡发好后，去除银耳根部不要，切或撕成小瓣，越小出胶越好。

步骤 3

将银耳、桃胶、雪燕、皂角米、20颗枸杞、3颗枣、70克冰糖、20克红糖、1500克水（水可以加到最高线），放入小美，150分钟/100℃/速度1。炖好后不要立即揭盖，焖一会胶质更多。 如果用玛捷斯炖，水加到最高线，冰糖改为90克，2小时30分钟/A1/100℃。可以把小盖打开。

银耳汤的小贴士

1、刚炖好的银耳，温度较高，胶质都融入了水里，看上去比较稀。炖好后，凉一下胶质很多。 2、除了银耳外，其他加入的食材都可以根据自己喜好进行调整。

菜谱创建时间：2020-02-29 22:11:27