羊蝎子火锅@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

晚上做了“没有羊蝎子的羊蝎子火锅”，用了羊棒骨代替。 准备的时候，呆在卧室里的老陈闻到飘进来的味道，直说：“真香。” 因为蔬菜不多，还特意做了扯面！ 以前吃火锅食材比较丰富，轮不到吃面，所以我还是第一次在做火锅的时候做扯面。之前做扯面都是做油泼面，我和老陈都特别爱吃！面又宽又韧，配羊汤太棒了啊！ 这次我只做了1人份，然后想想为什么不一次多做些冻起来呢！真是失策！

用料

• 羊棒骨/羊蝎子 500g
• 草果 1颗
• 小茴香 1小撮
• 八角 1颗
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 黄豆酱 3勺
• 红腐乳汁 3勺
• 酱油 2勺
• 麻酱 2勺
• 涮品 随意

羊蝎子火锅@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

羊棒骨/羊蝎子焯水，冲洗干净。羊汤留着浮沫滤掉。

步骤 2

热油爆香香料。 加入黄豆酱炒香。

步骤 3

加入羊棒骨/羊蝎子翻炒均匀。 加入羊汤至平齐。

步骤 4

加入酱油、红腐乳汁、麻酱，电高压锅豆蹄筋档位压35分钟，压两次。 因为羊棒骨筋比较多，所以我压了2次，如果是羊蝎子压1次就可以了。

步骤 5

准备喜欢的涮品。调好麻酱。

步骤 6

等压好了就可以开涮了！

步骤 7

压了70分钟的羊棒骨，肉筋都软烂了～ ٩(◦`꒳´◦)۶

菜谱创建时间：2020-02-29 23:44:01