无添加超快手版大黄米年糕，童年味道

作者： 一羁红尘

加馅升级版看评论。 做一次吃四天，快手版早餐担当。 因为是S先森最爱，所以记下来备忘及分享。 这款年糕也是走亲访友，获取婆婆好感的利器啊！😜😜😜 用面包机做年糕最早还是跟妈妈学的，她是用糯米。我觉得大黄米更香更好吃。 最新调整流程，更简单快手！

用料

• 大黄米 500克
• 小米（糯米） 200克
• 水 没过米，最终用550克左右
• 红糖（白糖/蜂蜜/炼乳） 可不加，或蒸时根据口味加50—100

无添加超快手版大黄米年糕，童年味道的做法步骤

步骤 1

米类加水浸泡半天或一夜。

步骤 2

沥水上锅蒸，也是平时蒸米饭的火力和时间。 然后重点来了： 一是手工模式。用蒜臼子或其他工具捣碎，再用力朝同方向搅15分钟。可以请男友或老公来帮忙。 二是面包机模式。省力气，且可以做得更细腻更有韧性，MIX功能两个循环40分钟左右。所以我觉得其实手工做也不难。（站着说话不腰疼，呵呵）

步骤 3

做好以后当场就可以吃啦！剩下的放进模具中整形，烤盘，或平底锅都可，最好用保鲜膜铺底！！！否则真的会粘极不爱！ 有好看的小模具可以直接整形进去。更便捷好看。

步骤 4

整形好后放凉，我一般放一夜。硬了不再粘手即可，切好分装。冷藏三五天吃完 。 要吃时摆盘。我切得不太均匀。

步骤 5

这是蒸后的样子。 每次吃时拿出来，盘底刷一点油，拼成好看的形状摆盘，洒点枸杞。一蒸即得，软软糯糯，回味无穷，真的是小时候过年才吃得到的味道。 复热用微波也可以，口感又有不同。 据说可以烤，我没有试过。 这道年糕做为年夜饭之一，得到过婆婆大人及全家的赞赏。呵呵，得意๑乛v乛๑嘿嘿

无添加超快手版大黄米年糕，童年味道的小贴士

个人感受：纯用大黄米会微有苦味。加点小米、大米和糯米就不会了。 必须要好好整形，不然切不出好形状！ 必须要好好拍照，因为太上镜了！ 最好不要冷冻。感觉糯感会差点。

菜谱创建时间：2020-03-01 08:46:30