舒芙蕾（极简，不粘锅，0失败版本）

作者： 柚宝儿麻麻

柚宝非常喜欢吃舒芙蕾，每次拿烤箱都会烤半天，无意发现了平底锅版本非常简便，可以一边做一边吃。 给柚宝做下午茶，臭小子一次吃了三块！

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 细砂糖 20克
• 糖粉 少许
• 低粉 80克

舒芙蕾（极简，不粘锅，0失败版本）的做法步骤

步骤 1

4颗蛋黄放在无水无油盆子里，待用！

步骤 2

四颗蛋白放在无水无油盆子里，待用！

步骤 3

40克牛奶，放入四颗蛋黄盆里，搅拌均匀。

步骤 4

筛入80克低筋粉。

步骤 5

一边转喷盆子一边拿手动打蛋器画Z字，搅拌均匀无颗粒即可。

步骤 6

将白砂糖分两次放入蛋白中，第一次用打蛋器打出密集泡沫时放入10克，第二次出现绵密小气泡膨胀状态放入，打到湿性发泡（提起打蛋器蛋液呈小弯钩状态）即可。

步骤 7

边转盆子边用翻拌法翻拌（千万不要画圈搅拌）即可。

步骤 8

翻拌好我放了点葡萄干，大家也可以不放，这个看你的心情哈！

步骤 9

找一个不粘锅，如果你的锅不是不粘锅，可以稍稍刷薄薄的一层橄榄油。 要注意做的时候要先煎一层饼，不要翻面，盖盖子等两分钟在上面叠加一层面糊，一定要小火，不然很容易糊掉喔！ 我儿子淘气放了一颗草莓片在两层的中间！

步骤 10

做好后上面放一颗水果片，或其他的水果，（撒上奶油，也可以不撒）过筛筛一层薄薄的糖粉在上面！ 嗯！ 开动吧！

舒芙蕾（极简，不粘锅，0失败版本）的小贴士

一定要小火，主要是闷熟哈，大概一个需要四分钟左右！

菜谱创建时间：2020-03-01 15:06:10