水果舒芙蕾

作者： 苏哩个苏苏

用料

• 牛奶 60克约80多ml
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 65克
• 糖 适量
• 糖霜 适量
• 草莓 四个
• 蓝莓 若干

水果舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备好材料，蛋黄蛋清分开，我是打了四个蛋，一个蛋黄碎了哦。

步骤 2

将牛奶倒入蛋黄里，搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉。

步骤 4

搅拌均匀无颗粒。

步骤 5

蛋白打发，分三次加入白糖，白糖量看个人口感。我这次主要搭配水果吃的，所以糖放的少，不要甜。

步骤 6

蛋白打发硬挺点。我这个其实还能再打发一下。

步骤 7

先将三分之一左右的蛋白加入刚才的面糊里，不要大圈搅拌，慢慢地从下往上翻动。

步骤 8

翻动均匀后倒回剩下的蛋白里，一样的方法再翻动均匀。

步骤 9

准备一个平底锅，用圆勺子挖一勺糊放入平底锅，不要挖很大，这个饼还是小巧点好看。稍微等一会就在顶上再盖一勺，量比刚才的要少点，不然容易掉落。锅内稍微加一点水，盖锅盖焖。加水是为了让底的颜色不要变很深，也为了用蒸汽可以蒸熟内部。

步骤 10

一面好了，翻转另一面，加更少的水再焖。然后就可以装盆了。

步骤 11

我这个舒芙蕾味道比较清淡是为了就着水果一起吃的，我直接把水果放在上面一起咬，好吃。

菜谱创建时间：2020-03-01 18:08:44