红烧煎豆腐

作者： 沐庭_1204

爱吃豆腐的不容错过，豆腐的第N种做法。

用料

• 豆腐 1块
• 青椒 1把
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 大料 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 半勺
• 香油 半勺

红烧煎豆腐的做法步骤

步骤 1

1、备料。豆腐切片拿薄油煎一下两面略变黄即可。肉末用半勺料酒、1勺生抽、半勺香油、小把淀粉、小勺盐腌制好（没有肉末此步骤可省略。）辣椒切丝，葱切段、姜切丝、蒜切片。

步骤 2

2、干炒辣椒。凉锅放入辣椒大火翻炒，直至辣椒变软有点虎皮。捞出备用。

步骤 3

3、炒料。油凉时放入两个大料，油热后放入葱姜蒜爆香，肉末翻炒均匀。倒入1勺生抽、半勺老抽、小勺盐，再加入一碗半左右凉水。

步骤 4

4、煮豆腐。放入豆腐改中小火煮5分钟。注意不要频繁翻动，水少的时候翻一下，确保不糊锅底。

步骤 5

5、加入青椒。水收干差不多时放入炒好的青椒翻炒一下即可。

步骤 6

装盘。

红烧煎豆腐的小贴士

1、有没有肉末都无所谓，有了肉末会有肉香。2、豆腐煎一下容易成型，不容易煮烂。3、大料和酱油必不可少。

菜谱创建时间：2020-03-01 19:51:56