啤酒鱼

作者： 罗大爷家的姑奶奶

用料

• 西红柿 1个
• 啤酒 1瓶
• 姜片 5-6片
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 骨鱼 1条
• 蒜 3瓣
• 葱 3根
• 蒜苗 1根
• 花生油 适量
• 豆瓣酱 3勺
• 料酒 一小勺

啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼时让店家帮忙砍好，然后回家后将鱼泡洗干净，这步可以减少鱼的腥味，沥干水放入碗中。放入姜片，胡椒粉，一小勺料酒，少许盐，花生油适量，拌匀腌制十五分钟。

步骤 2

番茄滚刀切小块，姜片，蒜片，葱白，蒜白，葱花，豆瓣酱，蒜苗，啤酒

步骤 3

热锅热油，放入鱼块煎至两面金黄。

步骤 4

煎好后盛出。

步骤 5

锅里继续加入油，将姜片，蒜片，葱白，蒜白煸香。

步骤 6

放入番茄炒至微微出汁

步骤 7

加入豆瓣酱炒香。

步骤 8

放入鱼块稍稍拌匀，要注意不要太用力把鱼弄烂。

步骤 9

放入一罐啤酒，并加入少许盐，少许胡椒

步骤 10

放入蒜苗，中火盖上锅盖焖煮12分钟

步骤 11

出锅后撒上葱花。

菜谱创建时间：2020-03-01 20:10:47