土豆小饼--咸香味

作者： 家味香厨房

土豆饼外酥里软，中间包入腊肠略带咸甜味，咬一口满嘴酥又香，有不喜欢甜味这个不错哦。

用料

• 土豆泥 300克
• 盐 2克
• 糯米粉、低筋粉 各30克
• 面包糠 适量
• 广味香肠 60克
• 玉米油 适量

土豆小饼--咸香味的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切厚片，蒸熟后取300克加2克盐5克花生油压成泥

步骤 2

加入低筋面粉或玉米淀粉，搅成絮状

步骤 3

手上抹点油，或带上一次性手套揉成团，松弛15分钟（土豆面团热的有点粘，凉了不会粘手）

步骤 4

家里剩下黄白色面包糠混在一起，这个没讲究，单色一样，广味香肠煮熟切碎粒

步骤 5

土豆面团总量可分成14个25克左右

步骤 6

馅儿少包点好收口，一捏就收拢了

步骤 7

全部包完，搓圆稍微按扁，两面喷洒一层水（面包糠粘得更牢）

步骤 8

生坯放进面包糠里，端碗来回晃晃沾满面包糠，再轻轻压实（油炸时不掉渣）

步骤 9

生坯全部做好，一次可多做些，可冷冻半个月（冷冻后放一会变软可小火煎熟）

步骤 10

倒油约三个生坯高度，油温五层左右

步骤 11

中小火逐个放入生坯，刚下过不要翻动（避免掉渣），炸一两分钟定型用筷子翻动

步骤 12

继续炸两三分钟就会浮在表面，说明已炸熟，期间观察上色情况，若颜色浅可调中火炸20秒（具体时间灵活调整），炸至金黄酥脆即可！用筷子夹出放在吸油纸吸走多余油分

步骤 13

面包糠粘得牢牢地，趁热吃酥脆可口！

土豆小饼--咸香味的小贴士

土豆饼里包了肉馅，适合温热吃最好。

菜谱创建时间：2020-03-01 22:18:49