葱油饼

作者： 喜妈妈小厨

发面版

用料

• 面粉 500克
• 温水 350克
• 酵母 5克
• 玉米油 5克
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 香油 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

除了盐和葱花和香油，其余材料揉在一起发酵成蜂窝状。

步骤 2

1、葱花、适量盐和香油拌匀做成馅料。2、发酵好的面轻揉排气，然后分成100克一个面剂子，擀圆面皮，把拌好的葱花馅均匀涂抹面皮，再撒一层薄薄的面粉（也可以直觉抹一层自己做的葱油酥）。3、然后如图在面皮中切开一刀，依次转圈卷起来成三角形，醒10分钟，一定醒发到位。4、电饼铛预热，抹油，把醒好的饼胚放入，双面金黄，即熟。（也可以用平底锅）。5、判断饼是否熟：用手在饼胚侧面轻按，很快能回弹起来，饼就熟了。如果按下去弹不起来，证明还欠火候）

步骤 3

层次分明

步骤 4

外焦里嫩

葱油饼的小贴士

1、成品暄软，如果喜欢口感筋实的，可以不用酵母。 2、电饼铛的盖子容易把饼压实，如果喜欢吃蓬松暄软的，建议不用盖电饼铛的盖子，找一个稍微高一点的锅盖用。

菜谱创建时间：2020-03-01 23:10:15