能打俄罗斯方块的玉子烧/厚蛋烧（2020.3.2更新详细视频步骤更直观）

作者： 锅锅碗碗

要做出好看的玉子烧需要耐心耐心再耐心 没有其他的技术含量 喜欢做食物的原因就是能让自己彻底静下心来 生活是自己的不是别人的，自己开心最重要 每天给自己满满的仪式感，一整天都是美好的 多练多熟悉，越做越好，希望我能做的更好看 配方参考了萱妈的，自己调整了一下，还被萱妈翻牌子啦好开心～～～

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 10-15ml
• 海盐 一丢丢
• 玉米油 适量

能打俄罗斯方块的玉子烧/厚蛋烧（2020.3.2更新详细视频步骤更直观）的做法步骤

步骤 1

五个蛋彻底打散，加入10-15ml牛奶搅拌均匀。所有的分三次将蛋液放入锅中。 先开中小火，锅底加玉米油用厨房纸擦匀，油不要很多，肉眼只看到薄薄一层就可以 改最小火，加入蛋液，蛋液量如图，观察国内蛋液情况，在蛋液快凝固状态可以开始同时使用筷子和铲子一起翻卷，边卷边往里收。注意如果出现蛋液凝固不均匀的情况可以稍微移动一下锅子，如果怕动作太慢可以将火关掉一定不要着急。第一次卷好移动至锅柄处，再次用厨房纸擦锅底，倒入第二次蛋液重复第一次的做法。

步骤 2

第二次卷以初成型，厨房纸擦锅底，倒入第三次蛋液，重复第一次的做法

步骤 3

做好的玉子烧，用铲子移动至盘中出锅～～～

步骤 4

2020.3.2更新 先打蛋

步骤 5

如此程度蛋液完全搅散

步骤 6

加牛奶拌匀

步骤 7

加入海盐，普通盐也可以小半勺（一克左右）

步骤 8

倒油厨房纸吸掉

步骤 9

再用一块厨房纸擦

步骤 10

倒蛋液开始全程始终保持最小火

步骤 11

如此状态开始卷

步骤 12

利用铲子

步骤 13

慢慢卷 边卷边往里收

步骤 14

第一层卷好，用之前带油的厨房纸在擦

步骤 15

蛋液快凝固开始卷

步骤 16

边卷边往里收边整型

步骤 17

第三次继续擦一遍锅底

步骤 18

所有步骤再次重复

步骤 19

始终最小火慢慢卷

步骤 20

利用铲子移至盘中

步骤 21

欢迎入群，相互交流，（不定时团购网红小家电）

能打俄罗斯方块的玉子烧/厚蛋烧（2020.3.2更新详细视频步骤更直观）的小贴士

最小火最小火最小火

菜谱创建时间：2020-03-01 23:48:46