幸福生活的味道肉蟹煲

作者： Vivian-0213

亲情是什么，是一种深入骨髓的感受，是一瞬间内心的触动，是一种可以感受责任，而后却将责任变为习惯的无私。是思念起始，但，又没有终点，是一种对家的留恋，一种对团圆的渴望。人到了一定的年龄，看到你关心的人，开心，满足，是自己最大的幸福！其实幸福很简单，这段时间，总是会想起过去在国内喜欢吃的东西，女儿喜欢吃海鲜，喜欢吃螃蟹，喜欢吃虾，说很想念嘉兴的肉蟹煲，可惜这里没有，但是，好在多伦多可以买到大多数国内的食材和调料，凭着自己的记忆，所以有了这个菜，有了这个菜谱，

用料

• 盐，生抽，料酒，生粉，海鲜酱，甜面酱，郫县豆瓣酱 适量
• 石蟹 1只（也可以是梭子蟹，膏蟹等）
• 老虎虾 8只（根据自己喜好）
• 葱姜蒜，小米椒 适量
• 年糕 适量
• 冬瓜 适量
• 嫩豆腐 1盒
• 土豆 2个（中等大小）

幸福生活的味道肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

姜切片，3片，葱切段，2根香葱，蒜，5-6瓣拍碎

步骤 2

冬瓜切较大的块

步骤 3

土豆切滚刀块

步骤 4

年糕切片

步骤 5

石蟹分解，蟹钳用刀背拍碎

步骤 6

鸡爪放入冷水中，放两片姜，料酒煮开，我煮了半小时，鸡抓烧的烂烂的，糯糯的才好吃，煮鸡脚的汤留着，等一下煮蟹用

步骤 7

豆腐，买错了，应该用嫩豆腐，这个是老豆腐，

步骤 8

老虎虾，嘉兴人喜欢用明虾，这里没有，用老虎虾代替了，感觉比明虾更好吃，因为老虎虾生活在冷的海水中，肉质更为紧实

步骤 9

蟹洗干净，分成两块，蘸点生粉，放油里煎到蟹黄凝固，放一点点料酒，稍稍煮一下

步骤 10

老虎虾油里炒一下，不用煮

步骤 11

锅里放油，放入葱姜蒜，小米椒，加一小勺郫县豆瓣酱，炒出香味放入冬瓜，土豆，炒两分钟，加之前的煮鸡爪的汤，加生抽，白糖，甜面酱，海鲜酱，炒匀，放入螃蟹，年糕，加盖煮，我煮了有15分钟左右，加豆腐，略煮，最后加入老虎虾，烧开后2-3分钟，汤汁浓稠了，最后加一点点蚝油，出锅，撒上香菜和白芝麻，完工

幸福生活的味道肉蟹煲的小贴士

喜欢吃辣的可以加点辣酱，土豆基本融化在汤里，所以酱汁很浓稠，冬瓜和豆腐吸收了汤汁，很鲜，

菜谱创建时间：2020-03-02 12:34:15