东北大拌菜（黄瓜、胡萝卜、金针菇、干豆腐皮、黑木耳、绿豆粉丝）

作者： Kitty-sophia

最近上火厉害，昨晚想起人民公社的大拌菜了，好想吃，自己拌一个吧，虽然没有饭店的味道那么出彩，也是很受家里人欢迎的！

用料

• 豆腐皮 2张
• 黄瓜（秋黄瓜） 1根
• 木耳 20朵
• 金针菇 1把
• 胡萝卜 1根
• 白菜心 一团
• 香油 2勺
• 芝麻酱 4勺
• 蒜 5瓣
• 盐（加入芝麻酱中） 少许
• 糖（在料汁里面） 10克
• 陈醋 3勺
• 苹果醋 2勺
• 丘比沙拉醋 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 香葱 1根
• 花椒粉 少许
• 热油（浇） 适量

东北大拌菜（黄瓜、胡萝卜、金针菇、干豆腐皮、黑木耳、绿豆粉丝）的做法步骤

步骤 1

处理配菜，切丝，其中胡萝卜和金针菇焯水。

步骤 2

粉丝温水泡软，开水烫熟，剪短些，容易拌开。

步骤 3

找一个大盆，粉丝垫底，菜码上。

步骤 4

纯芝麻酱加2勺香油解开，加入2-3瓣蒜压蓉，少许盐拌匀。

步骤 5

左：拌匀的芝麻酱汁。右：生抽，陈醋，沙拉醋，2-3瓣蒜泥，糖，蚝油，鸡粉，苹果醋等拌匀备用。

步骤 6

又出去买了点干豆腐皮，切丝放入。

步骤 7

开拌，先倒麻酱汁，再倒入料汁，大力搅拌。

步骤 8

拌匀后，撒花椒粉，葱花，烧热油至冒烟，浇在葱花和花椒粉上，香气扑鼻！

步骤 9

拌匀装盘！这是三分之二的量。

步骤 10

这是最后的三分之一，第三盘。居然也被吃了一半！

东北大拌菜（黄瓜、胡萝卜、金针菇、干豆腐皮、黑木耳、绿豆粉丝）的小贴士

太好吃了，酸甜适中，因为儿子不吃辣。 要是再加点辣椒面，热油浇一下就完美了！

菜谱创建时间：2020-03-02 14:36:07