凉拌海带丝

作者： 立日欠

我超爱超爱海带的，万幸我们全家都爱吃。连我们家小朋友也爱的不行，这种有营养却又口感成熟的食物，她吃起来完全不需要做思想工作，每次都呼哧呼哧捧着碗嗦丝😁

用料

• 干海带片 3片
• 陈醋 较多
• 生抽 3勺
• 香油 适量
• 糖 较多
• 盐 适量
• 小米椒 3个
• 蒜 5瓣

凉拌海带丝的做法步骤

步骤 1

我在超市买的这个牌子的海带干，非常好，无限回购。

步骤 2

海带干洗净后，温水浸泡20分钟左右。

步骤 3

一片海带干泡发后那么大，等分切成三片。

步骤 4

折叠后切丝

步骤 5

图中是一片海带干切丝后的量，大家按需泡发。

步骤 6

锅中坐水，烧开后加少许盐，入清洗过的海带丝，汆烫至硬芯感消失。

步骤 7

烫好的海带丝，用纯净水冲净。

步骤 8

汆烫海带时备料，图中是我用到的调味料和配料。

步骤 9

将海带丝置于大碗中拌料，按口味加入盐，生抽、糖、醋调味，最后淋上香油，再拌入蒜末、小米椒圈拌匀即可。

步骤 10

通常我会做一份不加蒜蓉和辣椒的给小朋友吃。

凉拌海带丝的小贴士

喜欢麻辣口感的还可以加入适量的藤椒油。海带一定要汆烫至硬芯感消失，不然口感差不易入味。至于调味料的量，实在没办法统一量化，边调边尝呀。毕竟我们“专业”厨师做饭，除了用手，最关键的就是用嘴了呀😜

菜谱创建时间：2020-03-02 14:52:24