最容易的点心之——超详细的韭菜水饺

作者： 食在友趣

家里人爱吃水饺，但只吃韭菜水饺，总也想吃，一顿30只打底，我的天，有空就包起来放冰箱，想吃就煮，快捷方便又营养

用料

• 韭菜 500克
• 猪肉 800克
• 鸡蛋 1个
• 饺子皮 150张
• 盐 5克
• 生抽 30克
• 蚝油 40克
• 黑胡椒粉 2克
• 洋葱油 20克

最容易的点心之——超详细的韭菜水饺的做法步骤

步骤 1

我买的是腿肉（储备肉），觉得略瘦所以又买了一点肥肉，韭菜馅要肥一点比较滋润，不然会刮油导致胃不舒服。

步骤 2

冻肉稍微软化一点后很好切，切成丁

步骤 3

生抽过称加肉里30克

步骤 4

直接加进去剁（这样入味啊）

步骤 5

蚝油也过称40克

步骤 6

也加进去剁（我是不是好啰嗦）

步骤 7

鸡蛋一个打散加进去剁

步骤 8

最后加盐和胡椒粉一起搅拌均匀。就这些料，我感觉吃的是韭菜和肉（食材本身），所以调味越简单越好，但这样调味又不会单调，我家人都很满意。

步骤 9

煎一小块吃吃看咸淡，因为要加韭菜，口感应该是刚好再过去一点，口味很淡的会觉得稍微咸一点（按我的量）

步骤 10

放着肉馅吸收调料，我们来洗韭菜，一根一根掰开水龙头开小洗

步骤 11

为了防止吃了产珍珠，答应我老老实实洗好吗😊

步骤 12

用力捏住，把它甩掉水分，整理整齐，头不要

步骤 13

切均匀啊，看不见也要“精致”对呗？

步骤 14

20克洋葱油加韭菜里（防止遇到盐分出水并增香）

步骤 15

翻拌均匀，放置一会儿（当然可以直接包）

步骤 16

皮重10克

步骤 17

加馅料20克

步骤 18

包月牙饺就行了，别整那些花里胡哨的，不好吃，打花褶子的地方皮厚没味道。

步骤 19

月牙饺第二步

步骤 20

月牙饺第三步（叹气，我真的好啰嗦）宝宝们学会了吗？

步骤 21

就酱紫的包法最好吃了，皮厚薄均匀，容易熟，裹的馅料又相对多。

步骤 22

排排坐，放冷冻，硬了把一顿的量分装在几个袋子里，冷冻保存。

步骤 23

或者煮，煎，甚至蒸，都OK

最容易的点心之——超详细的韭菜水饺的小贴士

我今天为了记菜谱特意称过的，口味对我家人来说刚刚好，如果煎肉试咸淡那一步觉得淡了就适当加点盐，不建议加生抽来凑咸味，水份太多容易在冻的时候破皮，那就将来煮水饺只能吃到糊汤了，煮冻水饺要冷水下锅煮

菜谱创建时间：2020-03-02 16:00:21