麻辣肠炒榨菜（儿菜）

作者： 贪吃猫咪头

用料

• 儿菜 2只
• 麻辣肠 1根
• 蒜苗 3—5根
• 盐 适量
• 豆豉（老干妈豆豉酱） 1匙

麻辣肠炒榨菜（儿菜）的做法步骤

步骤 1

新鲜榨菜削皮洗干净

步骤 2

切片放盐颠簸均匀，腌制半小时

步骤 3

半小时后，榨菜出水厉害，把水尽量挤干备用。

步骤 4

蒜苗切断，麻辣肠切片

步骤 5

麻辣肠放清水里面煮到透明，倒掉多余的水

步骤 6

我家不喜欢吃肥肉，所以自己灌的麻辣肠比较瘦，要加油煸炒一会。

步骤 7

加入挤干水分的榨菜煸炒到榨菜变透明

步骤 8

放豆豉或者老干妈豆豉酱

步骤 9

最后放入蒜苗，蒜苗断生后加点生抽就可以出锅了。

步骤 10

一看就有食欲。榨菜脆爽不苦，有鲜味。

步骤 11

饭扫光，盘扫光！

麻辣肠炒榨菜（儿菜）的小贴士

1. 榨菜或是儿菜都要用盐先腌制半小时，待水出来后一定要挤干水分。使劲挤，挤得越干炒出来的榨菜越脆，而且不会苦。 2. 榨菜腌制过，麻辣肠也是腌制品，所以炒制过程中不需要放盐。

菜谱创建时间：2020-03-02 19:18:27