肉丝加生抽，盐，胡椒粉，淀粉，少量水腌制10分钟。 锅里放油，肥肉先炼一炼。油渣捞出。 开中小火，放小米辣，肉丝滑散，肉丝变色后乘出待用，不要炒太长时间。 开大火，放芹菜，少量醋，爆香，放木耳，翻炒几下，锅气四起，下生抽，盐，少量糖。加入肉丝，放入一点水进去，水一进去就立刻沸腾起来，稍微收一下汁便可出锅！
