北海道蛋糕

作者： 厦雪

北海道夹卡仕达酱，完美的搭配，咬上一口超满足。

用料

• 北海道蛋糕材料
• 鸡蛋 4个
• 糖 60克
• 油 30克
• 牛奶 30克
• 低粉 35克
• 卡仕达酱材料
• 牛奶 100克
• 糖 17克（12+5）
• 蛋黄 1个
• 低粉 6克
• 玉米淀粉 3克
• 油 5克
• 淡奶油 50克
• 香草朗姆酒（没有可不加） 一点点

北海道蛋糕的做法步骤

步骤 1

北海道：鸡蛋分离，蛋黄十油十牛奶拌均匀，再加入低粉拌成糊

步骤 2

蛋白+糖，打成硬泡，与面糊用切刀式拌均匀，（切刀式可防止消泡）

步骤 3

将拌好的蛋糕糊装入裱花袋（方便装入纸杯中），分别装入10个纸杯中每杯装8分满

步骤 4

烤箱提前预热，上火160，下火180度（每个烤箱的温度不同，根据自家烤箱调整）烤18分钟

步骤 5

烤好后平放凉，不需要倒扣，会回缩，没事，烤好后会比杯子高很多的，不要怕回缩

步骤 6

等蛋糕凉的时候，我们就可以开始做卡仕达酱了

步骤 7

蛋黄+糖12克打散+低粉、玉米淀粉拌均匀

步骤 8

牛奶加热至沸腾，倒入蛋黄糊中，快速拌匀

步骤 9

小火加热奶糊至粘稠，光滑趁热放入黄油，香草朗姆酒拌均后盖保鲜膜隔冰水迅速冷却

步骤 10

淡奶油打至5至6分后混合奶糊，卡仕达酱就做好了。

步骤 11

用泡芙的裱花嘴，将卡仕达酱装入裱花袋中，分别挤进北海道蛋糕中，面上放上水果，洒上防潮糖粉，卡仕达蛋糕就完成了了。冰箱冷藏一个小时以上口感更佳。Ps：满满的卡仕达酱吃起来有冰激凌的感觉。。

菜谱创建时间：2020-03-02 21:31:19