酸奶蛋糕

作者： 蓝蓝0326

用料

• 蛋黄部分
• 鸡黄 5个
• 鸡蛋 1个
• 油 60克
• 华农酸奶 150克（1瓶）
• 低筋面粉 100克
• 蛋白部分
• 蛋白 5个
• 白醋 数滴
• 糖 60克
• 玉米淀粉 10克

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把材料准备好。我用的鸡蛋6个连蛋壳约360克。

步骤 2

分离蛋黄蛋清

步骤 3

玉米油和酸奶混匀。

步骤 4

蛋黄分次加入，拌匀。

步骤 5

再筛人面粉，拌匀。

步骤 6

蛋清中加入几滴白醋，白砂糖分三次加入，用打蛋器打至蛋白有明显纹路。

步骤 7

加入10克玉米淀粉，搅匀。

步骤 8

继续打发至蛋盆倒扣，蛋白不流动。

步骤 9

取1/3打发的蛋白霜到蛋黄糊中，切拌混匀。

步骤 10

继续把剩下的蛋白霜分次加入，切拌混匀。

步骤 11

从高处倒入模具中，震出气泡。接着放到加了开水烤盘中，水的高度要淹到蛋糕模具底部1厘米。

步骤 12

烤箱150度，烤50分钟。

步骤 13

出炉，冷却 冷却后一般会自动分离。冷藏口味更好。

步骤 14

装盘。

步骤 15

切块，口感细腻，有点类似芝士蛋糕。

菜谱创建时间：2020-03-02 23:04:42