小白也能做的戚风蛋糕

作者： 品甜说烘焙

总有朋友把戚风蛋糕念成“威风蛋糕”，明明是个柔软娇滴滴的小姑娘 这一口误，立马感觉剽悍起来了~戚风蛋糕虽然很柔软，但制作过程却是个难啃的硬骨头，烘焙界给它起名为“气疯”，因为很多人都被它气疯过，当然也包括曾经的我。

用料

• 蛋黄 3个
• 色拉油 65克
• 砂糖 10克
• 低筋面粉 70克
• 蛋白 3个
• 牛奶 50克
• 砂糖 60克
• 盐 1/8勺

小白也能做的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

面粉提前过筛，各种材料称量好。注意呦：一定不能现做现程，不要养成坏习惯。

步骤 2

将蛋白和蛋黄分离

步骤 3

把糖放进蛋黄里，画圈搅拌，打至蛋黄发白，砂糖融化。

步骤 4

分次加入色拉油，画圈拌匀

步骤 5

分次加入牛奶，画圈拌匀。

步骤 6

一次性加入面粉，翻拌均匀

步骤 7

打发鸡蛋白，分别加入三次糖。

步骤 8

将蛋白和蛋黄混合，先加入三分之一蛋白，进行翻拌，然后全部加入，开始搅拌，完成。

步骤 9

倒入模具，放入烤箱中，158度，35分钟，呈现爆炸头状态，是完美的表现，不是失败的表现。

菜谱创建时间：2020-03-03 00:00:34