菠萝虾球

作者： 何_ld83

把水果炒进菜里，得到殿堂级享受。为了色香味型和营养俱全，为了给冲刺高考的闺女补脑，自作主张在菜里添加了核桃仁，在不影响口感的情况下成功补充了营养，赞！

用料

• 菠萝 三分之一或四分之一个
• 青椒红椒 各半个
• 大青虾虾仁 10-12个
• 椰果粒（可以木有） 三勺
• 核桃仁（可以木有） 一把
• 葱姜 少许
• 番茄酱 两大勺
• 白糖、食盐 少许
• 食用油、白醋 少许
• 淀粉、黑胡椒 少许

菠萝虾球的做法步骤

步骤 1

提前一天剥好核桃仁，清水浸泡半天以上，多换几次水，方便剥皮。

步骤 2

去皮核桃仁泡在清水里备用。

步骤 3

三分之一或四分之一个菠萝（视菠萝大小而定）切块，淡盐水浸泡5分钟捞出备用。

步骤 4

10-12个大虾仁开背、去虾线，放少许盐、黑胡椒抓匀，裹上干淀粉再抓匀。（木有淀粉的或喜欢炸虾仁外皮酥酥的可以裹少许干面粉）

步骤 5

青椒红椒切块儿，疫情期间总也买不到红椒，就切了一点儿胡萝卜片代替。讲真，从色彩到口感都不如红椒完美。

步骤 6

热锅倒油，翻炒虾仁至变金黄色盛出备用。

步骤 7

热锅中倒油，煸炒葱姜。

步骤 8

倒入三勺番茄酱、一勺白醋、少许白糖炒匀。

步骤 9

入菠萝块翻炒至汤汁将食材均匀的裹住。

步骤 10

入青椒红椒或胡萝卜片继续翻炒。

步骤 11

炒至青椒断生后放入带汤水的椰果粒，木有可以不加。

步骤 12

再加入核桃仁，木有也无所谓，加适量盐翻炒均匀。

步骤 13

最后倒入虾仁翻炒均匀装盘。

步骤 14

呵呵，菠萝叶子没舍得扔，配合一下摆个造型。

步骤 15

上个以前做的有红椒黄椒的图对比一下，这里也有核桃仁哦！哈哈，都挺不错哒，但这一款色彩更鲜艳，口感更纯正一些！

菠萝虾球的小贴士

炒菜过程中如果觉得干可以适当点一点儿清水，不喜欢太酸的朋友可以不加白醋。这道菜酸甜开胃，营养丰富，招待客人很有面子的，但并不适合拌饭哈。😊

菜谱创建时间：2020-03-03 14:15:18