自制烤面筋（普通面粉版）

作者： 喵小美426

之前我写过一个烤面筋的菜谱，但是有个朋友非要说我的方子有问题，做不成功，让我拍个视频证明我这个是可以做成功的，所以呢，我这个人就是比较犟，哈哈，那就拍一个让你看看。

用料

• 普通面粉 500克
• 凉水 300毫升
• 食用盐 2.5-3克
• 厨房秤 1个
• 和面盆或者和面机 1个
• 量杯 1个
• 大点的盆，洗面用 1-2个
• 烤面筋的料
• 孜然粉 适量
• 辣椒面 根据个人口味定
• 食用油 适量，（泼辣子面用的）
• 酱油 1小勺
• 白芝麻 适量
• 盐 可放可不放

自制烤面筋（普通面粉版）的做法步骤

步骤 1

首先，我要说明一下我用的就是家里普通的面粉，不是专门做面筋的什么谷元粉，面筋专用粉。这就是普通面粉。

步骤 2

最好有一个厨房秤，严格按照方子的量来做

步骤 3

500克面粉

步骤 4

300毫升的凉水

步骤 5

食用盐2.5-3克

步骤 6

我用的和面机，手腕疼，也节省时间，不管和面机还是手揉都可以，这不是重点。

步骤 7

重点是它可以揉成一个面团，只不过这个面团比较软，不会像那个朋友说的不成型啊，太稀了，不会的。如果还是不成功那就要看看有没有严格按照方子，还有就是地域性的原因，面粉可能存在差异，有的面粉吸水，有的不吸水，这个300ml的凉水自己可以增减，我用的300ml是刚好的。这里要说一下，和好的面团就是比较软，有点粘手，确实是要揉成一个较软的面团。

步骤 8

揉好的面团，比较软哦！

步骤 9

盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 10

然后开始洗面，就这样抓啊，揉啊！

步骤 11

洗出来的水倒在一个大盆里，留着做凉皮用，不想做凉皮的话也可以倒了。

步骤 12

就这样重复一遍又一遍的洗，一直洗到水清为止，这是我洗了第12遍的水

步骤 13

面筋洗好了。很有弹性哦！我总共洗了15遍，才洗到水清。这是个漫长的过程啊！这个水凉的啊，我的手都红了！

步骤 14

洗完面筋的水静置4-6小时，才可以用来做凉皮。今天主要是说做烤面筋。

步骤 15

洗好的面筋放在案板上，用手压一压，压的稍微平整点，用刀切成小长条

步骤 16

就切成这样

步骤 17

然后轻轻的把面筋拉一下，拉长一点，不要使劲拉，使劲的话肯定就会拉断

步骤 18

然后借助筷子夹住面筋一头，开始卷

步骤 19

卷好的面筋用一只手抓住，然后另外一只手转动筷子，把筷子取出来，一根一根筷子取。

步骤 20

给大家看一下筷子夹住一头

步骤 21

这就是卷好的面筋，一定要卷紧，不然煮好就比较松

步骤 22

我卷了3个，还有一个放点发酵粉发一下，然后蒸出来留着拌凉皮用

步骤 23

盖上保鲜膜让它发一会吧

步骤 24

水开了，把卷好的面筋放进去煮10分钟

步骤 25

煮好的面筋，很有弹性

步骤 26

穿上签子，然后转着面筋，用刀切

步骤 27

这就是切好的面筋，我这个大的大小的小😂😂😂

步骤 28

辣椒面，咸盐，芝麻

步骤 29

热油泼进去，搅拌均匀，加入孜然粉，一点酱油，烧烤酱就好了

步骤 30

电饼铛预热好后，把面筋放进去烤，我个人觉得烤干一点好吃

步骤 31

烤到有点干了，就差不多了

步骤 32

刷上调好的料，就好喽

步骤 33

很好吃！

自制烤面筋（普通面粉版）的小贴士

这个方子是可以做成功的，如果做不成功就多看几遍，看哪里不对。 洗面筋一定要洗到水清为止 往筷子上饶的时候一定不要使劲去拉它 喜欢的就收藏吧！ 不喜勿喷！谢谢大家的支持！

菜谱创建时间：2020-03-03 14:27:42