茄子豆腐煲

作者： 把快快好好养大的美翻翻

我爱吃豆腐，男朋友爱吃茄子，那就做个茄子豆腐煲～这下好了，米饭都要抢着吃了😋😋

用料

• 茄子 1个
• 豆腐 1块
• 肉馅 50g
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 葱末 少许
• 郫县豆瓣酱 1勺（喜欢辣可多放）
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 盐 2勺
• 糖 2勺

茄子豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备食材：肉馅放入料酒、胡椒粉，拌匀腌制；茄子切条，放入一勺盐，脱衣下水（这样操作茄子更容易软，口感更好）；豆腐切小块，葱姜蒜切末；男票不让我放小米椒，所以后来就没放了😂

步骤 2

放平底锅，刷油，将豆腐放入锅内

步骤 3

小火煎至两面金黄即可，我用的是卤水豆腐

步骤 4

煎好的豆腐放在砂锅里，平铺底层

步骤 5

将茄子挤水，锅内放入油（茄子吸油，可以稍微放多点）放入少量的蒜末（更香）将茄子翻炒一下，颜色变金黄，捞出到砂锅内

步骤 6

炒茄子剩下的油，小火加入肉馅，放入葱姜蒜末，翻炒至轻微变色，加入郫县豆瓣酱炒出红油，搅拌，加入2勺糖

步骤 7

变色后，加入砂锅

步骤 8

开小火，盖盖焖3分钟，即可出锅

步骤 9

香喷喷的茄子豆腐煲就完成啦～ 蒸的米饭都不够吃哈哈

菜谱创建时间：2020-03-03 18:30:59