浓香翅爪煲

作者： 油茄子肚肚

用料

• 鸡翅 5个
• 鸡爪 250克
• 年糕 50克
• 胡萝卜 1根
• 花椒 少量
• 生姜 适量
• 大蒜 1头
• 香叶 3片
• 小米椒 3个
• 冰糖 5颗
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺

浓香翅爪煲的做法步骤

步骤 1

首先将买来的鸡爪和鸡翅洗干净，鸡翅两面分别划三刀，鸡爪切去指甲并切段

步骤 2

锅中放入冷水，放入处理好的鸡翅和鸡爪，加入5片生姜、少量花椒和料酒，开大火煮10分钟，过程中要撇去血沫

步骤 3

将煮熟后的鸡翅和鸡爪用冷水浸泡洗净

步骤 4

锅烧热，倒入适量食用油，油热后加入5片生姜片、8瓣大蒜、三根小米椒、三片香叶用小火煸香

步骤 5

在锅里加入洗净后的鸡翅和鸡爪，大火炒3-5分钟，可放入适量辣椒粉一起炒，倒入半瓶啤酒煮出酒香味

步骤 6

往锅里加入开水，水要没过鸡翅鸡爪，加入适量盐、酱油、蚝油、冰糖，加盖大火炖煮10-15分钟

步骤 7

锅中加入胡萝卜块中火焖煮5分钟，也可加入土豆

步骤 8

锅中加入年糕，中火焖煮3-5分钟

步骤 9

最后撒上葱花即可出锅，喜欢软烂的鸡爪可以多焖煮一些时间

浓香翅爪煲的小贴士

焖煮过程中可适量加入水防止烧焦

菜谱创建时间：2020-03-03 20:12:14