香锅脆鱼～在家就能做

作者： 王小小的小食光

鱼🐟我所爱 脆鱼🐟我更所爱 秉承自己动手丰衣足食原则 喜欢的都要学着做一做 哈哈～ 口味还不错 分享一下✌️

用料

• 脆鱼 1200克
• 娃娃菜 1颗
• 莴笋 1根
• 金针菇 1把
• 干辣椒 6个
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 鸡蛋清 1个
• 生粉 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 老干妈豆豉酱 2勺
• 料酒 2勺
• 花椒 15粒

香锅脆鱼～在家就能做的做法步骤

步骤 1

脆鱼洗干净备用

步骤 2

加入料酒、生抽、蛋清、生粉适量并抓匀

步骤 3

抓匀后腌个半小时左右（这个时间可以适当调整哈，我自己感觉影响不大，哈哈）

步骤 4

娃娃菜、莴笋、金针菇切好，过水备用！

步骤 5

热锅烧油！因为我还要炸其他菜，所以油用的比较多，如果自己在家做，油稍微多一点给脆鱼过油就好，不用太浪费！

步骤 6

鱼肉沥汁，油热后下鱼🐟！

步骤 7

翻均匀，鱼肉发白就熟了！

步骤 8

熟了即可捞出来啦！不要煮太久，肉老了就不那么好吃啦！

步骤 9

过油的脆鱼捞出备用～

步骤 10

热锅下油，把姜末、蒜末、干辣椒、花椒下锅煸香！

步骤 11

加入老干妈豆豉酱、料酒、生抽、翻炒均匀

步骤 12

如图，把料炒好！

步骤 13

下入配菜，翻匀！

步骤 14

下入脆鱼

步骤 15

翻匀即可出锅！

步骤 16

撒上熟芝麻、香菜（或葱花）美美出锅！

步骤 17

开吃啦！

香锅脆鱼～在家就能做的小贴士

❤️可以生抽、醋各半弄个小料！蘸着吃更美！

菜谱创建时间：2020-03-03 20:13:01