啤酒红烧肉

作者： 大大大徐同学

熊孩子超爱吃的红烧肉。

用料

• 五花肉 克
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 八角 个
• 糖 克
• 生抽 勺
• 啤酒 罐

啤酒红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉小火慢慢煸炒直到出油。可以先下肥肉较多的，最后下瘦肉较多的。

步骤 2

煸炒过程中可以加几滴白酒去腥。

步骤 3

小火慢慢煸，需要耐心，直至微微金黄。期间可以准备好葱姜蒜和大料。

步骤 4

煸至微焦

步骤 5

出锅，留下煸出的油。

步骤 6

中火，下调料

步骤 7

调料煸香后放一些砂糖。

步骤 8

砂糖稍稍融化

步骤 9

肉回锅，大火爆炒一下，直至微有糖色。

步骤 10

炒至焦糖色

步骤 11

放生抽，上色和咸味完全靠生抽，所以稍微多放一些。

步骤 12

爆炒至颜色均匀

步骤 13

放啤酒，淹没所有食材，牌子随意

步骤 14

继续大火烧开

步骤 15

烧开后转小火焖至半小时左右，期间留意汤量，谨防烧干。

步骤 16

焖好后转大火收汁。

步骤 17

收至冒油。

步骤 18

出锅。

啤酒红烧肉的小贴士

放完啤酒后可以把大葱捞出来，不然最后收汁完葱都糊在肉上影响观感，吃肉时也不方便。

菜谱创建时间：2020-03-03 20:39:54