砵仔糕（钚仔糕）

作者： 丑丑的丑小鸭

用料

• 生浆：以下3样材料混合做生浆
• 木薯粉 170克
• 马蹄粉 30克
• 水 200ML
• 熟浆： 以下2样材料做熟浆
• 水 200ML
• 红糖粉 75克
• 可加料（可不加） 提子干·马蹄·红豆·椰丝·玉米粒等

砵仔糕（钚仔糕）的做法步骤

步骤 1

先做生浆： 把木薯粉·马蹄粉和水混合一起，搅拌至无粒状，用大一点的容器装。

步骤 2

做熟浆： 把红糖和水放入煲里，慢火把糖煮 溶，我是用红糖粉很快溶，做出来口 味比白糖好，个人喜欢哈，糖溶水开 了就关火。

步骤 3

一边搅拌生浆，一边将熟浆慢慢少量倒入生浆中，注意是少量边倒一边搅拌均匀。

步骤 4

拌匀后倒入钵仔碗中，8分满就可以。可根据喜好放入葡 萄干·玉米粒等自己喜欢的材料，不放也可以。

步骤 5

上锅蒸15-20分钟左右，等凉了就可以脱膜吃了。

步骤 6

对于不喜欢吃太甜的我觉得甜度刚好，一口气吃了5个还想吃。

砵仔糕（钚仔糕）的小贴士

1.我个人用一般蛋挞大小的锡纸模，如果用大一点的模具的话，蒸的时候要加时间。 2.最好当天吃完，感觉放冰箱后口感不好变硬。我的份量大概做15个左右。 3.我试过用澄面粉替代马蹄粉，感觉做出来有点粉味，而且没那么透明，口感没马蹄粉做的好。 4.蒸的时候等水开了再放入蒸会避免有积水。

菜谱创建时间：2020-03-04 00:07:17