改良版焦糖双皮奶

作者： Fengm

用料

• 鸡蛋清 160克
• 全脂牛奶 500克
• 砂糖 50克
• 白兰地 1克
• 焦糖糖浆
• 砂糖 25克
• 开水 60克

改良版焦糖双皮奶的做法步骤

步骤 1

25克砂糖放入奶锅中煮至焦化，加入60克开水煮成焦糖糖浆备用

步骤 2

全脂牛奶➕50克砂糖开火煮至砂糖全部融化，奶液微开状态关火。倒入干净的碗里放凉备用

步骤 3

蛋清中加入白兰地将蛋清打散，加入牛奶液混合均匀，过筛！

步骤 4

过筛后的奶液用带嘴的容器装好，倒入蒸碗中！

步骤 5

盖上锡纸，上汽后蒸制15分钟，停火后闷2分钟！

步骤 6

淋上焦糖糖浆，开吃😄

菜谱创建时间：2020-03-04 13:14:22