厦门沙茶面

作者： 家有小灶

用料

• 陈友香沙茶辣 一小碗
• 花生酱 两三勺
• 花生 一小碗
• 冰糖 一大块
• 牛奶 200克
• 盐 适量
• 大骨 一根
• 蒜头 小半碗
• 碱面
• 生菜
• 豆芽
• 配料：
• 鱿鱼
• 虾
• 包心丸，珍珠丸
• 炸豆干
• 鸭血
• 米血
• 鹌鹑蛋
• 肉蓉
• 香肠

厦门沙茶面的做法步骤

步骤 1

骨头焯水，进高压锅压20分钟。熬好后骨头肉剔出来，可当沙茶面配料。

步骤 2

沙茶辣取小半碗

步骤 3

热锅倒油，沙茶辣炒香，倒骨头汤中

步骤 4

炸好的花生在搅拌机搅匀，形成花生粉。倒入沙茶汤底。

步骤 5

花生酱三勺加开水搅匀，倒入沙茶汤底。再加入一大块冰糖和牛奶，小火熬制。再加入丸子，豆干，鸭血等。

步骤 6

蒜头剁泥，所有烫料备好，清洗干净。

步骤 7

肉蓉做法：瘦肉和马蹄剁碎，放入盐，白胡椒，生抽，地瓜粉搅匀。

步骤 8

摔成大肉丸，入锅蒸13分钟。

步骤 9

面条烫熟，配料烫熟，倒入沙茶汤底，撒上灵魂蒜泥。

步骤 10

就可以开吃辣！

菜谱创建时间：2020-03-04 13:44:06