一碗吃不够的卤肉饭

作者： 果子果子果子C

校长复工后每天绞尽脑汁的想做啥便当，正好电视里在放台剧，那就做个卤肉饭吧。炖上一大锅卤肉，盖饭拌面都是绝配！今天中午吃完便当后校长迫不及待的说今儿个的卤肉饭是最近便当巅峰！哈哈哈小厨子我也是很得瑟了～ 还给自己留了一份今天盖饭吃，真香～ 做起来还是蛮简单的，这是我第一次做，就是巅峰了，你也可以的！

用料

• 五花肉 400克
• 上肉 200克
• 洋葱 大半个
• 香菇 10朵
• 鸡蛋 5个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 海盐 我拧了20下

一碗吃不够的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备好材料，洋葱切丝，蘑菇切丁，肉切丁，因为我喜欢瘦肉多一点，所以在五花肉里加了三分之一的上肉，上肉比五花肉瘦一点。

步骤 2

洋葱加少许生粉拌匀，一会儿过油炸洋葱酥

步骤 3

炸洋葱酥，这是反面教材，告诉大家这样就是炸过了....我挑了点能用的，事实证明洋葱酥是灵魂

步骤 4

炸完洋葱后锅里留一点点油，放入肉煸出肉香味儿

步骤 5

加入姜蒜香叶八角翻炒一会儿，炒出香料味后，加入生抽、老抽、料酒

步骤 6

继续大火翻炒上色

步骤 7

加入蘑菇丁和洋葱酥，并加入没过肉的水，多加一点，一会儿要留些汤汁的。盖锅大火煮开后转小火焖。

步骤 8

焖到30分钟时，放入之前白水煮好剥好的鸡蛋，加入盐和糖，继续焖30分钟。一共焖1小时左右。锅里还有些汤汁的时候开盖转大火翻炒收汁，不要收太干，留一些泡饭呐！尝尝味道，应该很香，肉也入口即化了。

步骤 9

白灼个青菜一起盖上，有菜有肉有蛋，一口下去也太满足了。我要再来一碗！

菜谱创建时间：2020-03-04 16:03:25