珍珠奶茶

作者： OTmm厨房

用料

• 奶茶部分：
• 金典纯牛奶 250克
• 总统淡奶油 50克
• 英红九号红茶 7克
• 细砂糖 35克
• 珍珠部分：
• 木薯粉 170克
• 黑糖 60克
• 黑巧克力 15克
• 水 150克

珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

奶茶部分：在奶锅中倒入牛奶、奶油和细砂糖

步骤 2

小火慢慢搅拌致砂糖完全融化

步骤 3

中间开始冒泡泡时，放入英红九号红茶悄悄搅匀，盖上盖子关火焖5分钟，再开小火使奶茶在60度左右

步骤 4

将奶茶过筛滤掉茶叶

步骤 5

再次过筛滤掉细渣和泡泡，使奶茶更柔滑

步骤 6

珍珠部分：水倒入锅内大火烧开，倒入红糖和巧克力，轻轻搅拌

步骤 7

红糖与巧克力完全溶化后，倒入木薯粉（水份的蒸发每次都会不一样，木薯粉别一次性全倒下去，留小部份根据和面情况而调整，湿了加粉，干了加水）关火，用筷子不停搅拌

步骤 8

拌至视频中的效果就用手揉面

步骤 9

揉成这样就可以，搓珍珠丸子了

步骤 10

手搓丸子可是苦差事，这（长得超独特）的丸子可花了我近一小时才完成，我已经没力气去嫌弃它的样子了。

步骤 11

在奶锅中烧开水，下珍珠丸子煮熟

步骤 12

煮好的丸子放入冰水中浸泡一会儿，这步会使珍珠更有嚼劲

步骤 13

琥珀色的珍珠就好了

步骤 14

先在杯子里装珍珠再倒入奶茶，香浓的珍珠就好了。在冰箱冷藏几小时后的口感会更好哦！

菜谱创建时间：2020-03-04 17:25:39