南瓜馒头+南瓜花卷+南瓜空心饼(可夹菜，夹肉吃哟)

作者： 私房小厨_1czk

疫情期间在家天天琢磨吃哒！😊😊虽然有长肉肉的节奏，但依然感觉很幸福！！！下面把用南瓜做的面食，分享给大家，美味又简单哦！(家里买的是长的那种南瓜也叫倭瓜，)做美食，我乐在其中！😋😋

用料

• 南瓜 一段
• 面粉 适量
• 玉米面 多半碗
• 酵母 4克左右
• 食用碱 少许
• 大葱(小香葱也行) 一根
• 花椒面(自磨) 1汤匙
• 盐 少许
• 熟油 适量

南瓜馒头+南瓜花卷+南瓜空心饼(可夹菜，夹肉吃哟)的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片

步骤 2

上锅蒸熟(大概15分钟)，用勺子压成南瓜泥，晾温的时候1.直接加入酵母搅拌一下，让酵母在南瓜泥中溶化，(2.也可以用小碗加2汤匙温水化开酵母，倒入南瓜泥中搅拌均匀，切记一点点水能化开酵母就好，因为和面的时候南瓜泥就直接代替水了，不需另外加水和面)两种化酵母的方法，亲们自行选择！

步骤 3

玉米面，小麦面粉加入南瓜泥中，一点点加和成面絮，(不想吃粗粮可以只用小麦面粉，)个人认为加了玉米面真的很香，

步骤 4

揉成光滑的面团，封上保鲜膜，再盖上盖子，放在加有温水的锅里，(水不能太烫，太烫把面底部就烫熟了)发面开始，【因为室温只有18度，这样发面很快，水凉还可以再加温】

步骤 5

看面发的多好

步骤 6

五分之一碗水，加入少许食用碱化开，均匀倒入发面中

步骤 7

揉成光滑面团，盖上盖子，(防面干)再次醒发20分钟，

步骤 8

揉成粗长条，切成馒头剂子，萞子上刷层油防粘，把馒头生胚放入锅中，盖上盖再次醒发10分钟，凉水点火蒸25分钟，关火后5分钟开盖(这样馒头不会塌陷)

步骤 9

开锅，香气扑鼻啊😋😋个个Q弹！(蒸馒头的时间做花卷吧)

步骤 10

葱切碎十花椒粉十熟油十盐，搅拌均匀

步骤 11

面切段揉圆，擀成大张的面饼

步骤 12

面饼用刷子刷层油，洒匀拌好的葱花，从一头开始卷成长条

步骤 13

切两段，中间拿筷子压一下，这样省事，也可直接切段上锅蒸，放锅里醒5分钟就差不多了，开火，蒸法时间都和馒头一样

步骤 14

香喷喷出锅啦，(蒸花卷的时间我又准备空心饼去了😊)

步骤 15

擀成包子皮那么大，中间抹熟油，边上不抹

步骤 16

像包包子一样，捏紧口，

步骤 17

再幹平，

步骤 18

放入电饼铛(不用刷油，不用翻面，上下加热)几分钟就好了，

步骤 19

按压饼迅速回弹，就好啦！

步骤 20

金灿灿的空心馍就出锅了，满屋子香气，可做肉夹馍吃哦，早点来碗粥，绝了！😋😊

南瓜馒头+南瓜花卷+南瓜空心饼(可夹菜，夹肉吃哟)的小贴士

色香味俱全！！美味又简单哦！喜欢的亲关注我吧！💋💋

菜谱创建时间：2020-03-04 19:10:21