毋米粥火锅

作者： 娇蝈蝈郭

地地道道中原人，虽然没去过顺德，但是很喜欢吃毋米粥火锅，疫情宅在家，真的是想方设法吃火锅，各种火锅，涮锅。今天在家尝试着毋米粥火锅试试，说实话，挺成功，和我们这里的饭店味道接近，在家能吃到已经很满意了。正好家里有的食材和我们在饭店吃的比较接近，我们在饭店爱吃虾，清远鸡，菌类，牛肉丸，自制豆腐（我家没有，类似日本豆腐那种），炸馍片。

用料

• 米
• 水
• 玉米油
• 鸡子
• 虾
• 牛肉丸
• 白玉菇
• 牛肩肉
• 皮蛋
• 蘸料
• 小米辣
• 香菜
• 海天海鲜酱油
• 沙茶酱

毋米粥火锅的做法步骤

步骤 1

熬米油，其实和熬大米粥没什么区别，就是水多点，多熬一会儿，中途加入几滴玉米油和药，说是为了让大米中的营养成分快速释放，我也不懂…我加了一点点油和盐

步骤 2

然后一定要用过滤网把米油和米粒分离…把米油装入一会要用的砂锅里，米粒备用，最后吃完熬粥要用

步骤 3

这是我的涮菜

步骤 4

图片需要打开看吧，有鱼丸子，牛肉丸，虾，白玉菇，牛肩肉，炸馍片，鸡子（我已经倒入米油里了，为了提鲜）还有，我切了一个皮蛋，为了最后煲粥用

步骤 5

开吃啦…

步骤 6

说一下，蘸料，店里是海鲜豉油，我自己调制的，小米辣，香菜，海天海鲜酱油，沙茶酱（一点点油，千万不能多了）就这几种，很简单，在家也能吃毋米粥

菜谱创建时间：2020-03-04 19:37:57