超鲜美的上汤茼蒿

作者： 米糖君

家里买了一大把茼蒿，清炒又觉得味道太平淡，于是开发出这道上汤茼蒿，特别鲜美。 喜欢喝汤可以做的汤多一点。

用料

• 茼蒿 1把
• 干香菇 5朵
• 蒜 5瓣
• 干贝 8粒
• 黄豆 30颗
• 五花肉 1小块
• 姜 1片
• 家乐浓汤宝 1个
• 蚝油 1勺
• 盐 10克
• 糖 5克

超鲜美的上汤茼蒿的做法步骤

步骤 1

原材料准备好。香菇一定是干香菇，鲜香菇的香味不够浓郁。干贝可用虾米替代，黄豆和五花肉可放可不放，有皮蛋的话加点皮蛋碎。

步骤 2

干贝、香菇温水泡发。炒锅放油，小火，油温7成热放黄豆炸酥。

步骤 3

炸到金黄色，滤油捞出。我炸得多，当零食吃嘎嘣脆。

步骤 4

五花肉切小丁。锅内不放油，小火将五花肉煸至金黄。

步骤 5

茼蒿洗净，切成5cm长的段。烧一锅开水，先倒入茼蒿杆，焯至断生，再倒入叶子部分，捞出，过凉水后盛在盘子里。

步骤 6

姜切丝，泡发的香菇切丁。所有原料准备完毕。

步骤 7

炒锅倒油，5成热时下蒜、姜，煎至蒜表面成金黄色。

步骤 8

加香菇、干贝、五花肉丁煸炒。

步骤 9

倒入清水，加1/3浓汤宝（鸡汤味/猪骨汤味都可以），放盐、蚝油、糖调味。

步骤 10

汤汁烧5-10分钟，变成乳白色出锅，浇在茼蒿上。

步骤 11

完成。

菜谱创建时间：2020-03-04 20:54:19