土豆胡萝卜牛腩煲

作者： 王小小的小食光

想吃盖浇饭 它合适 想吃菜 它合适 想吃火锅 它也合适 它——西红柿土豆牛腩煲！ 百变大咖，丰俭由人！

用料

• 牛腩 800克
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 姜 6片
• 大葱 1根
• 八角 5个
• 桂皮 2块

土豆胡萝卜牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩准备好

步骤 2

用凉水浸泡，多换几次水

步骤 3

切成小块，再泡水

步骤 4

再至少泡2遍水，大概30分钟，主要是为了去肉里面的血水，飞水的肉汤可以留着炖菜用！

步骤 5

西红柿🍅+土豆🥔+胡萝卜🥕切成滚刀块备用

步骤 6

烧开水，加葱、姜、料酒，少许盐，把牛肉放进去过水

步骤 7

牛腩捞出来后用凉水冲一遍，沥水干净！

步骤 8

热锅下油、冰糖、八角、桂皮，把冰糖炒化，主要是为了给牛腩上色！

步骤 9

冰糖熬化即可下肉！

步骤 10

下去牛腩和姜片，这里如果喜欢吃辣，还可以➕干辣椒🌶️

步骤 11

翻炒均匀，➕料酒、生抽适量

步骤 12

下入配菜，翻炒均匀

步骤 13

把原汤倒入锅中，再加入两段大葱！放入高压锅，炖牛羊肉模式，等待开锅！Ps:因为我这次是要吃火锅，这个牛腩煲做锅底，所以多放了汤！熬的量多！如果是当菜吃，那汤淹没肉即可！

步骤 14

煲好

步骤 15

软烂适中，作为火锅底！

步骤 16

再配其他涮菜和丸子、虾啥的，美美吃顿火锅啦！

菜谱创建时间：2020-03-04 22:26:08