🔓油焖大虾

作者： BZM1994

有点点不完美，翻炒过头了！切记不要一直翻炒！味道是对的，肉被我炒的有点老了.

用料

• 虾 1斤
• 调和油 60-70克
• 料酒 1-2勺
• 盐 少许
• 老抽 1小勺
• 生抽 2勺
• 糖 少许
• 姜片 3-4片
• 大葱 少许
• 醋 1小勺

🔓油焖大虾的做法步骤

步骤 1

大火把锅烧热。然后倒油，油7/6成热。把筷子放进去，周围冒小泡泡即可。

步骤 2

大火，放入姜片和大葱，待呈现卷边金黄状态，倒入沥干水的大虾。

步骤 3

虾入锅后不要翻炒，看到虾正面都开始发红，稍微翻动几下，把下边的虾翻上来。

步骤 4

隔一会再翻动几下，煸干虾表面的水分。不要翻动太频繁！（划重点）每隔一分钟左右翻动几下。

步骤 5

然后依次加入料酒，老抽，生抽，盐，糖。这时转中火，不要加水哦！翻炒几下，待所有虾都上色均匀就盖上盖子中小火焖1-2分钟。

步骤 6

起锅前，淋上一点醋或撒点小葱段。再翻炒几下。最后摆盘之后，淋上锅中剩余酱汁，完美！

菜谱创建时间：2020-03-04 23:09:55