一学就会颜值与美味兼顾的古早蛋糕

作者： 专业书匠业余厨子

我做东西从来不去刻意的追求几克几度等等这些，太矫情！刚一上手时大胆的按照方子去尝试，慢慢地自己就会有了小经验，再去琢磨改进。就像这古早，多少人拿着测温剂量杯什么的去教条温度克数时，你会发现多几度少几度，多几克少几克其实没那么重要。就像妈妈做饭那样，也不知道遵循的什么菜谱，但就是那么合你口味。

用料

• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 90克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1.5克
• 玉米油 70克

一学就会颜值与美味兼顾的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分开，蛋清的碗要无油无水。

步骤 2

所有材料准备好。

步骤 3

油用微波炉加热一分钟，倒入筛好的面粉，拌匀。依次加入牛奶和蛋黄拌匀。

步骤 4

蛋白加柠檬汁打发，中途三次加糖，这个可以自己掌握放糖时间。

步骤 5

蛋黄蛋白搅匀。

步骤 6

倒入烤盘，再放入稍大的烤盘，加1厘米高温热的水。我的烤箱瓦数大，130度60分钟，大家可以按自己烤箱的温度来调节。变色了就赶快盖锡纸。

步骤 7

出炉放凉，切块烙印。

步骤 8

就是这么高高的，细腻的，美美哒

步骤 9

糖量少了些，喜糖自加。

步骤 10

好看又好吃😋

一学就会颜值与美味兼顾的古早蛋糕的小贴士

温度宁低勿高。

菜谱创建时间：2020-03-05 08:53:58