红豆年糕【孔老师教做菜】

作者： 孔老师教做菜

今天分享给你的这道“红豆年糕”是年后的第三篇食谱。这道红豆年糕加入了红豆，不仅营养，做法也很简单，把面糊搅拌搅拌再蒸一蒸就做好了。 红豆有很好的去湿消水肿功效，因红豆具有高纤维，可以促进食物排出，养颜排毒，提升脂肪的燃烧，加快新陈代谢。宅在家的日子，食材比较全的话，你可以试一试这道“红豆年糕”。咬一口软糯Q弹，甜味温和不腻，你一定会喜欢的。

用料

• 小红豆300克
• 牛奶300毫升
• 红糖150克
• 糯米粉300克
• 粘米粉60克
• 水1000毫升

红豆年糕【孔老师教做菜】的做法步骤

步骤 1

锅中加入1000毫升水，放入300克小红豆，大火烧开后转小火煮1小时左右，煮熟小红豆。

步骤 2

小红豆倒入滤网中，滤出小红豆备用。

步骤 3

取80毫升豆沙水，再加入300毫升牛奶和150克红糖。

步骤 4

混合均匀，放凉至常温。

步骤 5

锅中再筛入300克糯米粉和60克粘米粉。（粘米粉又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。）

步骤 6

用勺子搅拌。

步骤 7

搅拌成可流动的细腻糯米糊状态。

步骤 8

加入煮好的小红豆，轻轻搅拌均匀。（不要太用力，以免将红豆搅碎。）

步骤 9

模具中上油纸，将混合均匀的糯米糊倒入模具中。

步骤 10

震荡几下，可消除糯米糊中的小气泡，这样做出来的红豆年糕更光滑。

步骤 11

蒸锅内水烧开后放入红豆年糕，中大火55分钟左右。

步骤 12

取出蒸好的红豆年糕，放置一旁晾到不太烫手时脱模。

步骤 13

去掉油纸。

步骤 14

红豆年糕冷却后再切片。（刀上抹点食用油，切起来更方便。）

步骤 15

红豆年糕完成，吃的时候配上一些糖桂花味道更佳~

菜谱创建时间：2020-03-05 10:01:51