零基础也能做的红烧鸡爪

作者： 我不是胖子只是脸大

鸡爪子一直是我很爱的一样东西，但是对于我这种需要上班的厨娘，特别复杂的工序真的是很头疼，于是我就研究了这道快手鸡爪

用料

• 鸡爪 12只
• 姜片 9片
• 葱段 3段
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 蒜 4瓣
• 料酒 6-7勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 十三香 半勺
• 糖 1勺
• 油 适量

零基础也能做的红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪子每个都洗干净，尤其是缝隙的地方

步骤 2

把每个鸡爪子的指甲都剪干净

步骤 3

用剪刀比较方便，剪成图片这样就可以了，不要破坏外层的皮，不然煮的时候就散了

步骤 4

剪好的鸡爪子凉水入锅焯水

步骤 5

焯水的时候加入2勺料酒

步骤 6

再加入2-3片姜片

步骤 7

鸡爪焯水的时候准备其他调料，蒜切成片，辣椒我用的是一个小米辣一个干红辣椒，个人比较喜欢带点辣味的，不吃辣可以不放

步骤 8

焯好水的鸡爪子放在一旁备用，起锅烧油，油不用太多，图片这些就可以了

步骤 9

油温以后调成小火，放葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、八角，小火炒一会，火要小，不然就糊了。

步骤 10

炒好调料后放入鸡爪，再加入4勺生抽，2勺老抽。图片这样的勺子就行

步骤 11

再加入小半勺十三香粉

步骤 12

加入一勺白糖

步骤 13

中火翻炒均匀，加入3-4勺料酒转大火。

步骤 14

加入没过鸡爪子的水，转大火烧开，然后转小火炖1-2小时左右，中间就可以去干别的事情啦

步骤 15

出锅啦

零基础也能做的红烧鸡爪的小贴士

1、我材料标注的很具体化，勺子每家都有，适合新手尝试着做。 2、放所有材料的时候都要小火，大火的话容易溅出来油，会不小心烫到。

菜谱创建时间：2020-03-05 11:55:12