烤羊排羊腩

作者： 黑手套TT

用料

• 羊腩 500克
• 八角 个
• 桂皮 块
• 花椒 粒
• 洋葱 个
• 姜 片
• 辣椒粉 勺
• 盐 克
• 酱油 勺
• 料酒 勺

烤羊排羊腩的做法步骤

步骤 1

羊肉飞水后 放入冷水中加入葱姜 料酒 煮沸打去浮沫，汆水10分钟。取出放热水冲去浮沫

步骤 2

高压锅内放葱姜 洋葱丝 花椒几粒 白胡椒粉少许 一粒蒜 几片香叶 和一小节桂皮 放入焯水洗净的羊排 放入热水 高压煮30-40分钟

步骤 3

孜然4份 小茴香1份 半份花椒面 半份胡椒粒 放入锅内炒香 取出碾成粉 用一个小碗倒一勺生抽一勺蚝油1/3勺海鲜酱，可以放几滴鱼露，放入少许孜然混合粉搅匀

步骤 4

煮好后可以取出放干！尤其是肥油部分越干烤的越脆！刷上蚝油混合液 放入提前预热最高温度的烤箱。烤5-10分钟皮烤脆上色即可。

步骤 5

感觉40分钟压力锅太软了。可以试试35分钟左右

菜谱创建时间：2020-03-05 13:05:57