馄饨馅料&太平燕

作者： 梦梦的美善品厨房

太平燕是福建那边的一个特色美食，今天根据同事分享的菜谱打了个馅儿，不错👍记录下来。这个馅儿也可以做其他小馄饨的馅儿。

用料

• 猪肉 350克
• 生抽 10克
• 盐 10克
• 蚝油 10克
• 糖 5克
• 玉米淀粉 10克
• 水 50克
• 鸡蛋 一个
• 马蹄 120克

馄饨馅料&太平燕的做法步骤

步骤 1

马蹄放进主锅，5秒速度5切碎，倒在碗里备用。

步骤 2

猪肉放进主锅，设定10秒速度8切碎

步骤 3

切好的状态，放进生抽、盐、蚝油、糖、鸡蛋、玉米淀粉，设定1分20秒/反转速度3搅拌上劲，期间用量杯盖装50克水慢慢从主锅盖孔中注入主锅，搅打。

步骤 4

放进马蹄设定15秒/反转速度3搅拌均匀。倒进碗里就可以开始馄饨了。

步骤 5

我用的是福建肉燕皮，一个个包好后，主锅放进500克水，设定15分钟/Ｖ健/速度1蒸。蒸熟后快速用筷子扒拉开，不让其粘连，

步骤 6

蒸熟好

步骤 7

清空主锅，放进500克水烧开后插下蝴蝶棒，放胡萝卜片，新鲜香菇，肉燕馄饨，设定5分钟/100度/反转小勺煮好，这个时候碗里放进鹌鹑蛋，芹菜，鱼露（盐也好）一点点鸡精，香油，音乐响起，把肉燕和汤倒进碗里即可。

菜谱创建时间：2020-03-05 15:33:57